当法人希望转让店铺而其他股东不同意时，首先可以尝试协商。若协商无果，根据《公司法》第七十一条的规定，不同意的股东有优先购买权，即他们有权在同等条件下优先购买该转让的股权。若这些股东不行使优先购买权，则视为他们同意转让。若股东既不同意购买又阻碍转让，法人可以考虑通过法律途径提起诉讼，请求法院确认其转让行为的合法性，或寻求其他合法手段保障自身权益。
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在不同情况下，法人转让店铺股权的操作有所不同：若股东同意转让，则可直接进行股权转让手续；若股东不同意但愿意购买，则需按同等条件进行股权转让给该股东；若股东既不同意也不购买，根据《公司法》规定，则视为同意转让，法人可继续进行股权转让。
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从法律角度，法人可通过以下方式确保店铺转让的合法性：首先，确保转让行为符合《公司法》关于股权转让的规定；其次，与所有股东进行充分沟通，明确转让条件和程序；最后，若遇到阻碍，及时寻求法律帮助，如咨询律师或提起诉讼，以保障转让行为的顺利进行。