针对因吃外卖导致肠胃炎的问题，您可以依法向人民法院提起诉讼。根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，起诉需满足一定条件，如原告与案件有利害关系、明确被告以及具体的诉讼请求等。为避免证据丢失影响维权效果，建议您尽快行动。
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如果与商家就吃外卖导致肠胃炎的问题协商无果，您可以选择法律途径，向当地人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要确保收集足够的证据，明确被告身份，并准备具体的诉讼请求。
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针对吃外卖引发肠胃炎的情况，您可以采取以下步骤起诉：首先，收集相关证据，包括医疗证明和外卖订单记录等；其次，确定被告，可能是外卖平台或商家；接着，撰写起诉状并明确诉讼请求；最后，向有管辖权的人民法院提交起诉状。