对借钱不还且有借钱凭证的情况，你可以考虑申请仲裁或向法院直接提起诉讼。根据《民事诉讼法》的规定，确保你是与案件有利害关系的原告，并明确被告信息。这样做可以避免债权无法追回的风险。
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针对借钱不还的问题，结合你有借钱凭证的情况，可以选择通过仲裁方式处理或者选择诉讼途径。在选择时，应考虑借贷金额的大小、证据是否充分以及对方的还款意愿等因素。仲裁程序较为简便快捷，适合小额借贷或急需解决的情况；而诉讼则具有更强的法律强制力，适用于对方无还款意愿或涉及较大金额的情况。
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针对借钱不还且持有凭证的情况，你可以采取仲裁或起诉的方式维权。选择仲裁的话，需向相关仲裁机构提交申请，由仲裁员进行调解或作出裁决。如果选择起诉，需向法院递交起诉状，经过法院审理后作出判决。若对方仍不履行判决，你可以申请强制执行。记得及时处理，以保护自己的合法权益。